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노점에서 시원한 과일을 팔고 싶어요

작성자 FMSkorea(ip:)

작성일 2010-12-01 11:03:29

조회 1038

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내용

질문)

노점상이나 작은 과일 가게에서 신선하고 시원한 과일을 팔 수 있게끔 하는 방법이 뭐가 있을까요?

 

답변)

냉매제 이용 방법(드라이아이스, 아이스팩)


1)
드라이아이스
장점 영하
78도의 저온 냉매제로 진열대 크기에 따라 사용가능하며 냉매효과가 뛰어나며

드라이아이스 특성으로 신선함의 효과(연기)누릴수 있음
단점 가격이 비쌈
아이스팩(가장 적합)
장점 한번 구입으로 지속적으로 사용 가증하며 원하는 온도를 설정가능함
단점
아이스팩 주위에 물이 발생(과일이나 채소에 영향을 줄 정도는 아님)
지속적인 사용을 위해서는 냉장고를 이용 얼려야함


2. 냉장 진열대
장점 한번에 설치로 지속적인 관리 가능
단점 초기투자비가 비싸며 전기를 사용 지속적인 비용이 있음


3. 밀폐형 진열대 & 냉매제
최소의 비용으로 지속적인 온도 관리가 가능

 

 

 

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